Kognitīvā

Ko nomainīt karstu zupu ārpus loga un tā siltumu: 3 receptes


Pavasara un vasaras zupas var būt tik garšīgas kā ziema, un vēl joprojām sniedz lielu labumu jūsu ķermenim. Galu galā, tie ietver sezonas dārzeņus, kas ir pilni ar vitamīniem un barības vielām. Tātad, šeit ir 3 receptes veselīgām un vieglām zupām pavasara-vasaras sezonā.

Dārzeņu siera brokoļu zupa

Sastāvdaļas 8 porcijām:

2 ēd.k. eļļas
½ tasi sasmalcināti sīpoli
1 glāze sasmalcinātu burkānu (apmēram 2 burkāni)
½ glāzes selerijas, smalki sagrieztas
1 ēd.k. l ķiploki
3 tases vistas buljons
1 ½ tases kubiņos kartupeļi
2 ēd.k. l miltus
2 ēd.k. l ūdeņos
¾ tasi piena
1 liela sasmalcināta brokoļu galva
3 glāzes cheddar rīvētu sieru
Sāls, pipari pēc garšas
¼ tējk muskatrieksts

Pavārmāksla

Izkausējiet sviestu lielā katliņā. Pievienojiet sīpolus, burkānus, selerijas un vāriet uz vidējā siltuma, līdz vārīti. Pievienojiet ķiplokus uz pannas un vāra uz lēnas uguns 1 minūtes.

Pievienojiet vistas buljonu, kartupeļus un brokoļus. Uzvāra un vāra, līdz kartupeļi ir gandrīz mīksti. Atsevišķā mazā traukā samaisiet miltus un ūdeni. Pievienojiet zupai un vāra uz lēnas uguns līdz biezai.

Pievienojiet pienu un brokoļus un vāra, līdz brokoļi ir gatavi. Pievienojiet sieru, samaisiet un izkausējiet. Pasniedziet karstu.

Pavasara dārzeņu zupa ar citronu un vistu

Sastāvdaļas 4 porcijām:

2 ēd.k. l sviests
1 ēd.k. l olīveļļa
1 puravs, mizots un sasmalcināts
2 burkāni, mizoti un sagriezti mazos kubiņos
2 ķiploku daiviņas ar ķiploku presi
1 tējk. Provansijas augi
4 tases karstā vistas buljona
1 glāze svaigi zaļie zirnīši (vai saldēti zirņi)
1 tase cukini, nelieli šķēlēs
2 vārītas vistas krūtiņas, sasmalcinātas vai kubiņos
2 tējkarotes citronu mizas
2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
2 tases vārītas quinoa
¼ Glāzētu svaigu bazilika lapu glāzes
4 citrona šķēlītes
sāls, pipari pēc garšas

Pavārmāksla

Izkausējiet sviestu un olīveļļu vidējā vai lielā pannā ar vidēju siltumu. Pievienojiet sasmalcinātu puravu un kubiņos sagrieztus burkānus un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes, līdz puravs ir caurspīdīgs.

Pievienojiet ķiplokus, šķipsniņu vai divas sāls un piparus, kā arī Provansijas garšaugus, samaisiet. Pievienojiet karsto vistas buljonu un uzkarsējiet, daļēji uzklājiet un vāriet apmēram 15-20 minūtes, līdz burkāni ir mīksti.

Izslēdziet siltumu, pievienojiet zaļos zirnīšus, sagrieztus cukini, sasmalcinātus vistas krūtiņus, kā arī citrona miziņu un citronu sulu. Maisiet un vāra apmēram 3-4 minūtes. Ielieciet apmēram ½ tasi vārītu quinoa bļodā un pievienojiet uz 1 kausa zupas. Dekorējiet ar baziliku un, ja nepieciešams, pievienojiet citronu sulu.

Minestrone Spring Veggie zupa

Sastāvdaļas 8 porcijām

1 glāze sasmalcinātu burkānu
1 tasi kubiņos selerijas
1 liels sīpols, kubiņos
2 tases cukini, kubiņos
3 ķiploku daiviņas
3 ēdamk. l olīveļļa
3 ēdamk. l tomātu pasta
800 g kubiņos sagriezti tomāti, konservēti
500 g konservētas pupiņas
6 tases dārzeņu krājumi (vai vistas krājumi ne-veģetāriem ēdieniem)
1 tējkarote itāļu garšvielas
2 tases penne pastas
2 glāzes spināti, sasmalcināti
Sāls un pipari pēc garšas

Pavārmāksla

Lielā pannā virs vidējā siltuma apcep burkānus, selerijas, sīpolus, cukini un ķiplokus olīveļļā. Samaziniet siltumu līdz vidējam un pievienojiet tomātu pastu, tomātus un pupiņas.

Pievienojiet dārzeņu buljonu un itāļu garšvielas. Vāriet, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet penne pastas un spināti un samaisiet. Vāra apmēram 7 minūtes. Pievieno sāli un piparus. Pasniedziet siltu.